Sucettes bleu et mirabelles confites

Préparation

Matériel : Des bâtonnets et des petits moules à bougies rondes

1. Il faut d'abord préparer les moules. Videz les bougies, lavez-les à l'eau savonneuse et laissez-les sécher. Découpez sur le côté une fente jusqu'au milieu de la hauteur, pour y glisser un bâton de sucette.
2. Dans chaque moule, déposer 1 ou 2 petit dé de bleu d'Auvergne et des morceaux de mirabelles séchées.
3. Mélangez dans une casserole le sirop, le sucre, l'alcool et le sirop de maïs. Portez doucement à 143°C. Arrêtez la cuisson avec le jus de citron.
4. Mélangez bien et versez en faisant bien attention dans les moules. Laissez refroidir complètement. Démoulez et emballez dans du papier sulfurisé.