En cuisson lente : poitrine fraîche pour le ragoût, palette, plat de côte et jarret pour la potée, Poêlée, rôtie ou en grillade.
Fin gastronome retrouvez le persillé avec : échine, palette, carré de côte avec sa barde.
Pour le spécial régime : préférez le filet, la noix ou l‘escalope de jambon.
Vous recherchez une note d'exotisme : accommodez-le avec des fruits.