Sève de bouleau - Bétula Bio

La sève de bouleau est une boisson fraiche et non pasteurisée. Elle est particulièrement reconnue pour sa teneur naturelle en vitamines et oligo-éléments.

Conseils de dégustation

En cure de printemps.

Origines

« Dans tout le Nord de l'Europe jusqu'aux confins de la Russie, l'eau de bouleau est l'espoir, le bonheur, et la panacée des habitants riches ou pauvres, grands et petits, seigneurs et serfs... Les maladies de la peau, boutons, dartres, couperoses, etc. lui résistent rarement. C'est un remède précieux dans les affections rhumatismales les reliquats de goutte, les embarras de la vessie et une foule de maladies chroniques. »


Comme le constatait Pierre-François Percy, chirurgien de la Grande Armée de Napoléon, les peuples arctiques ont depuis toujours exploité la sève de bouleau pour de nombreuses vertus. Celles-ci sont connue en Europe occidentale depuis le Moyen-Age.

Production

La récolte de sève de bouleau est réalisée de manière artisanale. Le forage sur l'arbre étant réalisé, elle est ensuite récupérée par écoulement naturelle dans des réservoirs appropriés.

Professionnels

Artisanal

Distribution

Circuit court

 

Astuce de consommation
Une fois fermenté et pour ne pas gaspiller le produit la sève de bouleau s'utilise en lotion capillaire et pour le soin de la peau.

 

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