Blanc de Kiwi - Longonya

Le Blanc de Kiwi est une boisson à base de fermentation de kiwis. Ces kiwis, en plus d'être français, sont les kiwis invendus des agriculteurs, c'est-à-dire les kiwis trop petits ou trop « moches » pour être vendus en grande distribution. Le Blanc de Kiwi est également un produit naturel puisqu'il ne contient ni colorants ni arômes artificiels.

Conseils de dégustation

La Blanc de Kiwi est une boisson qui se boit très frais principalement en apéritif mais peut également accompagner une entrée tel des salades tropicales mais aussi plats de fruits de mer.

 

Site internet : www.longonya.com

 

 

Recettes au Blanc de Kiwi - Longonya

Origines

Le Blanc de Kiwi a été initialement pensée pour satisfaire le besoin d'une boisson d'accompagnement pour des plats plus exotiques dans cet environnement mondialisé. A partir de là, les fondateurs, se sont aperçu qu'un important pourcentage de kiwis étaient jetés chaque année pour cause de mauvais calibrage, et se sont ainsi lancé dans la récupération de ces fruits exotiques pour en faire un bon accompagnement de mets exotiques.

Production

Pour obtenir un Blanc de Kiwi, nous suivons les processus de vinification de raisins mais appliqué aux Kiwi. C'est à dire que les kiwis sont entièrement pressés et le mou est mis en cuve pour fermenter pendant trois semaines puis laissés au repos pendant une semaine ou deux.

Distribution

Nous vendons déjà notre Blanc de Kiwi dans plusieurs caves, épiceries fines, bar à vins et restaurant en France mais principalement à la capitale et dans la région Lyonnaise. Nous vendons également directement notre produit à travers notre site internet.

Evénements

Nous participons à plusieurs salons en France avec l'intention de participer à des salons à l'étranger.

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