Poulet pané : 2 filets de poulet, 50g de farine, 1 paquets de curly, 3 oeufs, 10g de cumin, 10g de curry, sel, poivre, huile de friture.
Ketchup maison : 3cs d'Huile d'olive de Nyons AOP, 4 oignons, 1,5Kg de tomates (ou un 1L de coulis si la saison n'a pas encore débutée), 2 cs de concentré de tomates, 4 gousses d'ail, 150 ml de vinaigre balsamique, 150g de cassonade, 4cc de moutarde de Dijon, 1/2 cc de 4 épices, 1/2 cc de cumin, 1/2 cc de paprika fumé, 2 clous de girofle, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre.
Poulet pané :
Ketchup maison :
Cette recette a été créée par le chef Francis Da Silva.
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