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Epi Foods (Magic Bean)

Epi Foods est une jeune start-up de tout juste un an, qui après différents tests consommateurs en partenariat avec plusieurs cuisines de restauration collective reconnues a lancé sa préparation à base de protéines végétales faite à partir de pois jaune, de blé et de maïs sans OGM.
Cette solution culinaire, appelé Magic Bean, 100% légumineuses et céréales, sans additif alimentaire, d’Origine France permet de cuisiner sans changer ses habitudes et de manger autrement ; l’innovation se trouvant dans sa texture similaire à celle de la viande. Plus besoin de sacrifier la gourmandise pour manger sans viande !
Cette innovation utilise une technique qui s’appelle « extrusion humide ».
Les protéines sont mélangées à la bonne température sous la bonne pression et ensuite refroidit pour leur donner de nouvelles orientations moléculaires permettant ainsi de créer de nouvelles textures.
Actuellement en phase de commercialisation et d’industrialisation, nous vous donnons rendez-vous sur notre stand pour en savoir plus !
Marque de commercialisation : Magic Bean
Produit commercialisé : protéines végétales

 

 

 

Epi Foods is a young start-up just on a year old, which, after various consumer trials run in partnership with several well-known institutional catering kitchens, has launched its vegetable-protein based preparation made of split peas, wheat and GMO-free corn.
This culinary option of French origin called Magic Bean, which is 100% legume and cereal-based with no food additives, allows for food to be prepared without changing one’s routine practices or having to eat in a different way; innovation is at the heart of its texture which closely resembles that of meat. No need to sacrifice taste to go meat-free!
This innovative practice involves the use of a technique called “wet extrusion“. The proteins are combined at just the right temperature and under the right pressure, and then cooled down to give them a new molecular structure, allowing for the creation of new textures.
Currently in a marketing and industrialisation phase, we invite you to come and visit our stand to find out more!
Brands marketed: Magic Bean
Product marketed: plant-based proteins

 

 

SIRHA 2019 : STAND 2.1 D 40

 

Site internet : www.eatmagicbean.com

Adresse :

23 rue jean baldassini
69007 Lyon

 

Tél. : +33 (0)4 27 85 86 62

 

Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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