Depuis 1930, JULES COURTIAL perpétue la Tradition Charcutière Ardéchoise en se positionnant comme un acteur de référence de l'économie locale. Elle commercialise ses produits chez les grossistes alimentaires et dans la Grande distribution.
En 2014, l'entreprise a été reprise par la société Les Petits Plaisirs, qui détient également PROVOL & LACHENAL, spécialisé dans les produits de Terroir et les produits régionaux de la région Rhône-Alpes.
En 2015, JULES COURTIAL a obtenu la Qualité d'Artisan, reconnaissance de la qualité de ses produits. Véritable spécialiste dans la fabrication de Charcuteries Ardéchoises artisanales, l'entreprise propose des recettes savoureuses, élaborées à partir de matières premières sélectionnées. Située dans un environnement exceptionnel, aux portes du Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche (France), à 600 m d'altitude, l'équipe de JULES COURTIAL fabrique des produits de Salaisons qui bénéficient d'un air pur et de conditions optimales de séchage.
L'entreprise décline son offre autour de 5 métiers :
• Charcuterie cuite
• Salaisons sèches
• Saucisserie
• Verrines
• Aspics.
Ses Charcuteries cuites sont déclinées en différents conditionnements et formats : poches sous vide, barquettes libre-service. Et ses Saucissons au bon goût de Terroir sont Pur Porc, hachés gros, poussés dans un boyau naturel de Porc, sans colorant et leur fleur est entièrement naturelle.
Début 2016, elle a lancé une Saucisse cuite aux Bolets et aux Cèpes, savoureuse et rapide à mettre en œuvre, et un Saucisson de Volaille au goût délicat et doux.

Chiffre d'affaires : 1,5 M€
Produits commercialisés : Caillettes, Choux farci à la Châtaigne, Boudin blanc, Jambon cuit Tradition, Jambonnette cousue, Jésus cuit, Pâté de Campagne, Pâté à la Châtaigne, Roulé farci ; Saucisson Tradition, Saucisson IGP, Saucisson à la Châtaigne, Saucisson au Vin de St Joseph, Saucisses sèches, Saucisson bridé, Jésus ; Saucisses d'herbes, Saucisson à cuire ; Verrines ; Aspics ...
Marques de commercialisation : JULES COURTIAL
Démarche qualité : IGP, HACCP, ISO, Qualité d'Artisan

Since 1930, JULES COURTIAL has been upholding the Ardèche Deli Meat Tradition by positioning itself as a key player in the local economy. It markets its products via food wholesalers and large retailers.
In 2014, the company was taken over by the Les Petits Plaisirs Company, which also holds PROVOL & LACHENAL, a specialist in local products and regional products from the Rhône-Alpes region.
In 2015, JULES COURTIAL obtained the Qualité d'Artisan accolade, in recognition of the quality of its products. A true specialist in producing artisan Ardèche deli meat products, the company offers tantalising recipes developed based on carefully selected base ingredients. Located in an exceptional setting at the gateway to the Regional Nature Park of the Monts d'Ardèche (in France), and lying at an altitude of 600m, the JULES COURTIAL team produces deli meat products that benefit from the pure mountain air and optimal drying conditions.
The company structures its offering around five main divisions:
• Cooked deli meat products
• Dry cured meats
• Sausage-making
• Verrines
• Aspics
Its cooked deli meat products are available in different packaging and formats: vacuum-packed bags, and self-serve trays. Its dried sausages with their authentic local taste are pure pork, with an entirely natural, coarse grain, and stuffed in natural pork casings, containing no colourants.
At the beginning of 2016, the company launched a cooked sausage with Boletus and Cèpes mushrooms, delicious and quick to prepare, as well as a Poultry-based dried sausage with a mild, delicate flavour.

Turnover: €1.5M
Products marketed: "Caillette" meatballs, Chestnut-stuffed cabbage, White pudding, Traditional cooked ham, Trussed ham, cooked Jésus sausage, Country pâté, Chestnut pâté, Stuffed roll; Traditional dried sausage, PGI dried sausage, Chestnut dried sausage, Dried sausage made with St Joseph wine, Dried sausages, Trussed dried sausages, Jésus sausages; Herb sausages, Dried sausage to be cooked; Verrines and Aspics, amongst others.
Brands marketed: JULES COURTIAL
Quality approach: PGI, HACCP, ISO, Qualité d'Artisan