Notre nougat est issu d’une fabrication artisanale, la cuisson se fait à l’ancienne à savoir au chaudron en cuivre.
Pour réaliser ce nougat de Montélimar, nous sélectionnons tout d’abord des ingrédients de premier choix et le plus localement possible : miel de lavande français, sucre, blanc d’œuf, vanille naturelle bourbon, amandes de Provence émondées, pistache.
A Montélimar nous dégustons notre friandise tout au long de l’année !
C’est un produit festif qui s’offre pour toute occasion, notamment Pâques et les fêtes de fin d’année.
Personnalisé, il égaiera vos événements pour accueillir vos convives ou pour servir avec votre café !
Il se marie parfaitement avec de nombreuses pâtisseries, d’ailleurs beaucoup de grands Chefs l’utilisent dans leurs recettes.
Le nougat est attesté à Montélimar depuis 1701. La tradition des 13 desserts de Noël en Provence est attestée depuis le xviie siècle et le nougat y est présent avant la fin du xviie siècle. Il existe également du nougat noir de Provence. Il s'agit de l'un des 13 desserts traditionnels de Noël en Provence composé de miel, de sucre, d'amandes, et éventuellement de vanille.
Le nougat de Montélimar doit une partie de sa notoriété à Émile Loubet, maire de Montélimar mais surtout Président de la République de 1899 à 1906.
Il entreprit une grande campagne de promotion du nougat : il offrit des nougats à toutes les personnes couronnées en France ainsi qu’aux présidents étrangers se rendant à l’Élysée.
La notoriété du nougat de Montélimar devint ainsi internationale et les mots nougat et Montélimar devinrent quasi indissociables
L’ensemble du processus de production se réalise dans notre usine et dure environ 35 heures entre le chaudron et la mise en rayon.
Notre mode de production est resté artisanal et n’a pas changé depuis la création de la marque en 1949.
Depuis un décret du 12 mars 1996, le nougat de Montélimar doit contenir au moins 30 % d'amandes ou 28 % d'amandes et 2 % de pistaches, d'une part, et 25 % de miel par rapport aux matières sucrantes totales, d'autre part, auxquels s'ajoutent du pain azyme, du blanc d’œuf, et de l'arôme vanille.
La distribution est en circuit court avec notre boutique d’usine au cœur de Montélimar et l’aire de repos sur l’autoroute A7 qui la plus importante d'Europe.
A cela s’ajoute notre présence sur de multiples salons et foires à travers toute la France. Nous avons également des revendeurs tel que des boutiques spécialisées.
Le nougat dispose de son propre syndicat et sa confrérie.
La ville de Montélimar fière de sa friandise a instauré la fête du Nougat une année sur deux aux alentours du 14 juillet.
La prochaine sera en 2018.
En 2017, nous serons présents à la fête de la lavande mi juillet dans notre ville !
