Entreprise agro-alimentaire à taille humaine implantée dans la Loire, les Salaisons Merle proposent, depuis 1920, des produits industriels élaborés à partir de recettes traditionnelles.
Trois familles de produits de charcuterie sont proposées : lardons, salaisons tranchées sèches et saucissons secs. Ces produits sont destinés aux grandes surfaces alimentaires, à la restauration et à l’export. Les Salaisons Merle proposent également des produits sur mesure pour les industriels.
Chiffres d’affaires : 38 millions d’euros
Produits commercialisés ou Activité : Saucissons secs (viande régionale - VPF) – Salaisons tranchées (gamme tranchée large et qualitative) – Salaisons BIO (lardons et tranchés de Porc - VPF) – Lardons (gamme complète GMS et RHD)
Marque(s) de commercialisation : Salaisons Merle
Démarche(s) qualité : Agriculture Biologique (AB) – Marque régionale – HACCP - IFS