Tout commence en 1966 lorsque Marcel et Yvonne Viallet, alors pépiniéristes, achètent le Domaine « Clos Réservé » à Apremont (à 10 km de Chambéry en Savoie). Ils exploitent alors 2,5 hectares de vignes. Vignoble d'Apremont situé sur les éboulis de 1248 du Mont Granier.
En 1982, Marcel Viallet cède les rênes de l'exploitation à son fils aîné : Pierre Viallet. En 1984, au terme de ses études d'œnologie à Beaune, leur second fils Philippe Viallet, intègre le Domaine. C'est en prenant rapidement conscience de l'importance du marché du vin qu'il s'oriente vers la commercialisation de Vins de Savoie. Il crée la partie négoce en 1985, qu'il appellera « Maison Philippe Viallet ».
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