Les pêches, sucrées et très désaltérantes font le régal des gourmands à la belle saison. Elles se consomment natures mais se marient également à de savoureux plats et desserts.
Originaire d’Asie, elle est présente sur nos étals depuis le XVe siècle. Il existe différentes sortes de pêches : les pêches jaunes, les pêches blanches et les pêches rouges appelées aussi « pêches de vigne ». On trouve également la pêche plate ou pêche plate de Chine. La pêche se cultive essentiellement dans le sud de la France dans les Région Auvergne-Rhône-Alpes, Provence Sud-Ouest et Languedoc Roussillon.
Les pêches, sucrées et très désaltérantes font le régal des gourmands à la belle saison. Elles se consomment natures mais se marient également à de savoureux plats et desserts.
Sur la Région, on note principalement deux sortes de pêches : la pêche de l’Eyrieux et la pêche de vigne des Coteaux du Lyonnais.
La pêche de la vallée de l’Eyrieux en Ardèche se vend sur les marchés de l’Ardèche et de la Drôme. Elle doit sa spécificité à un micro-climat idéal et à un savoir-faire en matière de sélection, de greffe et de taille qui firent longtemps référence en arboriculture.
La pêche de vigne est une particularité des Coteaux du Lyonnais et de la vallée du Rhône. Elle se caractérise par la couleur violacée de sa chair et de sa peau.
