Petits fruits rouges et noirs

Auvergne – Rhône-Alpes est connue pour ses petits fruits rouges et noirs.

 

En effet, la fraise est souvent cultivée en plein champ sur les Coteaux et Monts du Lyonnais, les spécialités les plus connues étant la Gariguette et la Mara des Bois.

 

La région figure également parmi les grandes régions productrices de framboises en France en particulier dans les Monts du Lyonnais et en Savoie.

 

Par ailleurs, on remarque une forte présence de producteurs de groseilles, mûres, cassis, myrtilles. Il s’agit de petits fruits fragiles qui nécessitent d’être manipulés avec soin.

Filière(s) : Fruits
Conseils de dégustation

Tous ces fruits rouges ou noirs servent à la préparation de desserts, pâtisseries mais aussi, une fois transformés, à l’élaboration de liqueurs, de pâtes de fruits, de confitures. Ils peuvent aussi être consommés nature, et conservés dans l’alcool.

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