Gastronomie & Recettes

Fondue à la Fourme de Montbrison

Type : Plat
Ingrédients :

1 Fourme de Montbrison, 20 cl de crème fraîche, 15 cl de vin blanc sec (Chardonnay du Pays d'Urfé), pommes vapeur, charcuterie de pays, sel et poivre

Préparation

Pour 8 personnes

 

  1. Couper la Fourme à 2 cm du bord environ et la creuser avec une cuillère.
  2. Faire fondre la chair de la Fourme dans le vin blanc et la crème en remuant sans arrêt, jusqu'à obtention d'une sauce
    crémeuse, saler, poivrer.
  3. Verser dans la croûte de la Fourme.
  4. Servir chaud avec des pommes vapeur et de la charcuterie de pays (ou de la viande grillée).

 

 

AOP Fourme de Montbrison

Fromages / Produits laitiers
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