Gastronomie & Recettes

Salade des Alpages au Beaufort

Type : Entrée
Ingrédients :

1 poignée de capucines, 1 poignée de fleurs ou boutons de pissenlits, 1 poignée de fleurs ou boutons de pâquerettes, 1 laitue pommée, 100 g de Beaufort en fines lamelles, 2 c. à soupe d'huile de tournesol, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, sel, poivre

Préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

 

  1. Vérifier s'il n'y a pas d'insectes dans les boutons et sur la tige des fleurs. Les passer sous l'eau du robinet et les laisser sécher à l'air libre sur du papier essuie-tout. Faire de même pour la salade.
  2. Enlever tous les pétales et jeter les cœurs ou les parties dures. Mélanger tous les pétales pour faire un « pot-pourri coloré ». Placer dans un bol et couvrir. Réserver au frigo.
  3. Couper le Beaufort en fines lamelles.
  4. Préparer la laitue et mettre dans un saladier.
  5. Assaisonner de vinaigrette, ajouter délicatement les pétales de fleurs puis parsemer de Beaufort.

 

AOP Beaufort

Fromages / Produits laitiers
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